机器规格

酦酵/冻藏容量: 32 盘 (上/下各 8 层, 每层放 2 盘)

烤盘尺寸: 40×60 cm

工作温度: -9~35℃

机器特性

 1 .日本低温加湿专利技术，低温冻藏是由微电脑控制，由微电脑控制器内部自动运算，可以确保持续稳定的冻藏效果。

 2 .发酵系统采用微电脑 PID 控制温度及湿度，恒温在范围内，而缩小温冲效应，让发酵过程中保持在很小的温、湿度差，保护柔软面团，产生鲜明亮丽的外壳，而不会干缩或起泡。

 3 .保温系统设计可节约能源，钣金全部采用计算机冲床、雷射切割、裁切、折曲成型系统，确保整个制成的高精度。

 4 .低温冻藏可以放 32 盘，任何尺寸烤盘适用，皆可调整盘架。

 5 .整形后面团→急速冻结(-9℃)→抑制发酵(-2℃)→低温发酵(22℃ 80%)→最后发酵(35℃ 85%)。